Das freistil. denkt weiter
Nachhaltigkeit ist im Hotel und Restaurant freistil. kein Zusatz, sondern gelebte Überzeugung. Sie prägt die Küche, das Gebäude, den Umgang mit Mitarbeitenden und inzwischen sogar die Energieversorgung. Nathalie und Constantin Kiehne führen ihr Boutiquehotel in Ofterschwang mit einem klaren Ziel: regionale Qualität, verantwortungsvolles Unternehmertum und ein nachhaltiges Gesamtkonzept miteinander zu verbinden.
Für die beiden Gastgeber bedeutet Nachhaltigkeit weit mehr als ökologische Maßnahmen. Sie beginnt bei der Auswahl regionaler Lieferanten, setzt sich in der Architektur und Ausstattung des Hauses fort und reicht bis zu fairen Arbeitsbedingungen sowie langfristigem wirtschaftlichem Denken.
Schritt für Schritt mehr Energieautarkie
Ein wichtiger Meilenstein wurde 2026 erreicht. Bereits seit 2019 versorgt ein Blockheizkraftwerk das Hotel mit Wärme, Warmwasser und einem Teil des benötigten Stroms. Im April 2026 folgte die Installation der ersten Photovoltaikanlage.
Bereits im Sommer soll die Anlage um weitere rund 50 kWp erweitert werden. Ziel ist es, künftig rund 72 Prozent des eigenen Strombedarfs selbst zu erzeugen und damit einen weiteren wichtigen Schritt in Richtung Energieautarkie zu gehen.
Wie viel Region passt auf einen Teller?
Auch in der Küche verfolgt das freistil. einen konsequent regionalen Ansatz. Verarbeitet werden ausschließlich saisonale Produkte aus Süddeutschland und der angrenzenden Alpenregion.
Pfeffer, Olivenöl, Schokolade oder Tomaten im Winter sucht man deshalb bewusst vergeblich auf der Speisekarte. Stattdessen entstehen kreative Gerichte aus Zutaten, die in der Region wachsen – bis hin zu Kichererbsen aus heimischem Anbau.
„Es fordert uns heraus, aber genau daraus entstehen neue Ideen.“ Constantin Kiehne
Auch bei Einrichtung und Ausstattung setzt das Boutiquehotel auf Nachhaltigkeit. Viele Möbel entstanden in Eigenarbeit, das Geschirr gemeinsam mit der Hörmannshaus-Töpferei. Ergänzt wird dieses Konzept durch zahlreiche Auszeichnungen wie den Grünen Stern, das Slow-Food-Siegel sowie die Mitgliedschaft im Bündnis klimaneutrales Allgäu.
Für Nathalie und Constantin Kiehne endet Nachhaltigkeit nicht bei Energie oder Lebensmitteln. Ebenso wichtig sind faire Bezahlung, verlässliche Arbeitszeiten und ein wertschätzender Umgang innerhalb des Teams.
freistil. exklusiv
Das Boutiquehotel kann exklusiv als Tagungslocation gebucht werden. Mit lediglich 18 Zimmern, ausgezeichneter Küche, kleinem Wellnessbereich, Sonnenterrasse und ruhiger Lage bietet das freistil. ideale Voraussetzungen für Workshops, Team-Offsites, Incentives oder Management-Tagungen in persönlicher Atmosphäre.
freistil.
Schweineberg 20
87527 Ofterschwang
Telefon 08321 3509
post@kiehnes-freistil.de
www.kiehnes-freistil.de
Autor: Anna Keller
Bildnachweis: freistil.
Kurz zusammengefasst
- Das Boutiquehotel freistil. verbindet regionale Küche mit einem konsequent nachhaltigen Gesamtkonzept.
- Photovoltaik und Blockheizkraftwerk sorgen künftig für eine Eigenstromversorgung von rund 72 Prozent.
- In der Küche kommen ausschließlich saisonale Produkte aus Süddeutschland und der Alpenregion zum Einsatz.
- Auszeichnungen wie der Grüne Stern und das Slow-Food-Siegel bestätigen den nachhaltigen Weg.
- Auch als exklusive Tagungslocation bietet das freistil. einen besonderen Rahmen für Unternehmen.
FAQ
Was macht das freistil. besonders?
Das Boutiquehotel verbindet regionale Kulinarik, nachhaltiges Wirtschaften und persönliche Gastfreundschaft zu einem ganzheitlichen Konzept.
Wie nachhaltig arbeitet das freistil.?
Das Hotel setzt auf Photovoltaik, Blockheizkraftwerk, regionale Lebensmittel, Naturmaterialien sowie faire Arbeitsbedingungen und verantwortungsvolles Unternehmertum.
Welche Auszeichnungen hat das freistil. erhalten?
Das Hotel trägt unter anderem den Grünen Stern, das Slow-Food-Siegel und ist Mitglied im Bündnis klimaneutrales Allgäu.
Kann das freistil. für Firmenevents gebucht werden?
Ja. Das Boutiquehotel eignet sich ideal für Workshops, Team-Offsites, Incentives und exklusive Tagungen in ruhiger Atmosphäre.
Wo befindet sich das freistil.?
Das Boutiquehotel liegt in Ofterschwang im Oberallgäu und verbindet Erholung, Kulinarik und Nachhaltigkeit inmitten der Allgäuer Bergwelt.
