Im Wirtshaus LARIFARI in Berkheim trifft schwäbische und Allgäuer Tradition auf moderne Gastlichkeit. Rupert Salzberger und sein Team laden ein zu handgemachten Spezialitäten, gemütlicher Atmosphäre und besonderen Momenten – ob zu zweit oder als Gruppe im Wirtshaus, bei Unternehmens- und Familienfeiern festlich aufgetischt oder im Sommer im großen Biergarten unter Kastanienbäumen.

Wer das LARIFARI in Berkheim betritt, spürt sofort die besondere Verschmelzung aus Bodenständigkeit und moderner Bewirtung. Mit seiner markanten taubenblauen Holzfassade und dem warmen Ambiente aus hellem Holz im Innenraum ist das Wirtshaus ein Ort, der Gemütlichkeit ausstrahlt und zugleich Raum für große Momente bietet. Nur einen kurzen Abstecher vom Iller-Radweg entfernt, ist das LARIFARI nicht nur für Einheimische, sondern auch für Ausflügler, Gruppen und Busreisende ein beliebter Halt.

Rupert Salzberger, Inhaber und Koch, steht persönlich hinter den kulinarischen Kreationen. Seine Philosophie ist klar: Handgemacht, regional und mit Leidenschaft gekocht. Ob schwäbische Klassiker wie Maultaschen, Krautkrapfen oder Allgäuer Kässpatzen – jedes Gericht wird mit Sorgfalt zubereitet. Alle Soßen und Beilagen entstehen in eigener Herstellung – ohne Geschmacksverstärker. Ergänzt wird die Karte durch modern interpretierte, deutsche traditionelle Küche, vegetarische Gerichte, kreative Burger und verschiedene Salatvariationen.

Die Zutaten stammen, wo immer möglich, aus der Region: Fisch von der Fischzucht Ripfel in Ottobeuren, Brot von der Bäckerei Huber in Berkheim, Mehl von der Uhl-Mühle in Haslach, Eier vom Geflügel-Hof-Willburger in Berkheim und frisches Obst von Früchte Jork aus Isny. Diese enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Händlern unterstreicht nicht nur die Verbundenheit des Wirtshauses mit seiner Heimat. Sie garantiert Gästen zudem beste Qualität mit fairem Preis-Leistungs-Verhältnis, wie ein Blick auf die Speisekarte zeigt.

Kleine und große Feste feiern

Das LARIFARI ist nicht nur ein Ort für den spontanen Abendbesuch – es eignet sich auch hervorragend als Location für Feste, Firmenfeiern, Weihnachts- und Jubiläumsveranstaltungen sowie Busgruppen. Im Erdgeschoss finden bis zu 60 Gäste Platz, das Nebenzimmer des Obergeschosses bietet 40 Sitzplätze, weitere 30 auf der Empore. Wer nach einem festlichen Abend eine Unterkunft sucht, kann im nahegelegenen Kloster Bonlanden übernachten – eine ideale Kombination aus Genuss und Erholung.

Biergarten mit natürlichem Schatten

Im Frühjahr-Sommer öffnet sich das LARIFARI nach draußen: Der große Biergarten mit rund 200 Plätzen unter alten Kastanienbäumen ist heiß begehrt. Hier lässt sich die warme Jahreszeit in geselliger Runde genießen – bei einem kühlen Bier mit traditioneller Brotzeit oder auch warmen Speisen. Apropos: Neben dem regulären Angebot sorgen Aktionen wie „SPARE RIBS – Essa bis d’r Ranza spannt“ oder das stilvolle „Romantik Dinner“ für Abwechslung und schöne Erinnerungen.

Wohlfühlort

Damit Gäste jederzeit einen Platz finden, setzt das Team auf Tischmanagement mit zugewiesenen Plätzen, falls nicht vorab reserviert wurde. Vor allem an Wochenenden und zu besonderen Anlässen empfiehlt es sich, rechtzeitig zu reservieren. Das LARIFARI öffnet von Mittwoch bis Samstag jeweils ab 17 Uhr, sonntags und an Feiertagen ab 11 Uhr. Montag und Dienstag sind Ruhetage. Diese klare Struktur ermöglicht es dem Team, sich mit frischer Energie und voller Aufmerksamkeit den Gästen zu widmen.

Besonders hervorzuheben ist die familiäre Arbeitsatmosphäre im Wirtshaus. Das freundliche Personal bleibt dem Haus meist lange treu, die Fluktuation ist gering – ein Zeichen dafür, dass sich hier nicht nur Gäste und Stammgäste, sondern auch Mitarbeitende wohlfühlen. Diese Beständigkeit spüren die Besucher: Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und ein echtes Gefühl von Willkommen-Sein. Ein Wirtshaus, das frische Qualitätsküche mit Herz und Leidenschaft serviert.

„Wir kochen ehrlich, handgemacht und mit Zutaten aus der Region.“ Rupert Salzberger, Inhaber & Koch

LARIFARI – Das Wirtshaus
Robert-Bosch-Straße 5
88450 Berkheim
Telefon 08395 7366
info@wirtshaus-larifari.de
www.wirtshaus-larifari.de

^{Autor: Sigrid Leger}

^{Bildnachweis: Wirtshaus LARIFARI}

Kurz zusammengefasst

• Das Wirtshaus LARIFARI in Berkheim verbindet schwäbische und Allgäuer Küche mit moderner Gastlichkeit.
• Rupert Salzberger und sein Team setzen auf handgemachte Gerichte und regionale Zutaten.
• Neben dem Restaurantbetrieb bietet das LARIFARI passende Räumlichkeiten für Firmenfeiern, Familienfeste und Busgruppen.
• Der große Biergarten mit rund 200 Plätzen unter Kastanienbäumen ist ein beliebter Treffpunkt in den Sommermonaten.
• Regionale Lieferanten, eigene Herstellung und familiäre Atmosphäre prägen das Konzept des Hauses.
• Das LARIFARI zählt zu den beliebten Einkehrmöglichkeiten in Berkheim und am Iller-Radweg.

FAQ

Welche Küche bietet das Wirtshaus LARIFARI an?

Das LARIFARI serviert schwäbische und Allgäuer Klassiker sowie modern interpretierte deutsche Küche, vegetarische Gerichte, Burger und Salatvariationen.

Wer steht hinter dem gastronomischen Konzept?

Inhaber und Koch Rupert Salzberger entwickelt die Gerichte persönlich und setzt auf handgemachte Küche mit regionalen Zutaten.

Für welche Veranstaltungen eignet sich das LARIFARI?

Das Wirtshaus eignet sich für Firmenfeiern, Weihnachtsfeiern, Jubiläen, Familienfeste, Gruppen und Busreisen.

Welche Kapazitäten bietet das Wirtshaus?

Im Erdgeschoss finden bis zu 60 Gäste Platz, das Nebenzimmer bietet 40 Plätze und die Empore weitere 30 Sitzplätze.

Was macht den Biergarten des LARIFARI besonders?

Der Biergarten bietet rund 200 Sitzplätze unter alten Kastanienbäumen und lädt in den Sommermonaten zum Verweilen ein.

Wo befindet sich das Wirtshaus LARIFARI?

Das Wirtshaus befindet sich in Berkheim in der Robert-Bosch-Straße 5 und liegt unweit des Iller-Radwegs.

Nützliche Links

• LARIFARI – Das Wirtshaus

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Der Fachkräftemangel ist eine der größten Herausforderungen für Unternehmen im Allgäu. Eine aktuelle Unternehmensbefragung im Rahmen einer Studie der Allgäu GmbH zeigt: Nahezu alle Betriebe (88 Prozent) sind betroffen. Die Lösung liegt nicht nur in der Akquise, sondern in einer strategischen Willkommenskultur.

Willkommenskultur als Schlüssel zur Fachkräftesicherung

Um auf diesen Erkenntnissen aufzubauen, wurde eine umfassende Studie zur Ermittlung bestehender Angebote und Bedarfe durch die Allgäu GmbH durchgeführt. Im Zentrum stand eine qualitative und quantitative Bestandsaufnahme, ergänzt durch Expert:innen-Interviews und eine Arbeitgeberbefragung.

Ziel des Projekts ist es, Zugezogene aus dem In- und Ausland nicht nur für das Allgäu zu gewinnen, sondern sie langfristig zu binden. In enger Zusammenarbeit mit Fachakteur:innen und Arbeitgebenden wurden bestehende Angebote analysiert, Bedarfe identifiziert und konkrete Maßnahmen abgeleitet.

Ergebnisse der Befragung belegen den Handlungsdruck: 62 Prozent der Betriebe klagen über zu wenige Bewerbungen, 49 Prozent über mangelnde Qualifikationen. Doch die Studie zeigt auch, dass strukturelle Hürden bei der Integration oft verhindern, dass neue Mitarbeitende wirklich Wurzeln schlagen.

Gerade in Bezug auf internationale Fachkräfte zeigen sich häufig Unsicherheiten – auf beiden Seiten. Vor diesem Hintergrund rückt ein Thema stärker in den Fokus: die gelebte Willkommenskultur für Fach- und Arbeitskräfte. Fast 80 Prozent der befragten Unternehmen bewerten sie als essenziell für eine erfolgreiche Integration, gleichermaßen für internationale Fachkräfte ebenso wie für Zuziehende aus anderen Bundesländern oder Rückkehrende.

Status quo

Die Analyse zeigt ein differenziertes Bild: Das Allgäu verfügt bereits über zahlreiche engagierte Akteur:innen und Angebote – von Sprachkursen bis zur Integrationsberatung. Doch diese konzentrieren sich bisher stark auf Geflüchtete oder internationale Fachkräfte.

Für Zuziehende aus dem Inland oder Rückkehrende gibt es kaum zielgerichtete Maßnahmen. Zudem ist der Zugang oft nicht niedrigschwellig: Informationen sind verstreut und selten digital oder mehrsprachig verfügbar.

In den Betrieben ist das Engagement groß, aber kaum systematisiert. Integration funktioniert meist über individuelle Hilfe von Kolleg:innen – etwa bei der Wohnungssuche. Formalisierte Onboarding-Prozesse, interkulturelle Schulungen oder strukturelle Ansprechpersonen sind jedoch selten.

Trotz der hohen Einschätzung der Wichtigkeit von gelebter Willkommenskultur setzen bisher nur wenige Unternehmen gezielte Maßnahmen um. Fehlende Orientierung in der Angebotslandschaft bleibt ein zentrales Hemmnis. Viele Betriebe wünschen sich daher mehr Unterstützung durch zentrale Anlaufstellen und digitale Informationsangebote auf regionaler Ebene.

Zentrale Handlungsfelder

1. Zentrale Willkommens-Plattform für das Allgäu

• Bündelung aller wichtigen Informationen für Fachkräfte und Familien
• Themen: Arbeiten, Wohnen, Freizeit, Sprache, Orientierung im Alltag und Behördengänge
• Digitale und leicht zugängliche Informationsplattform

2. Vernetzungsformate für Unternehmen und Institutionen

• Netzwerktreffen und Praxisdialoge
• Austausch zwischen Unternehmen, Verwaltung, Bildung und Zivilgesellschaft
• Gemeinsame Entwicklung neuer Lösungen und Nutzung von Synergien

3. Praxisleitfaden für Unternehmen

• Checklisten, Vorlagen und Praxisbeispiele aus der Region
• Hilfestellungen für Onboarding-Prozesse
• Unterstützung bei Wohnraumsuche und Ansprache internationaler Fachkräfte
• Tipps für interne Kommunikation und Integration

Willkommenskultur sichtbar machen

Willkommenskultur bedeutet, eine Atmosphäre zu schaffen, in der sich neue Mitarbeitende dauerhaft wohlfühlen können. Deshalb steht auch die Förderung von Offenheit und sozialer Integration als Querschnittsthema im Mittelpunkt.

In Betrieben kann dies beispielsweise durch interkulturelle Teamschulungen, Tandem-Programme oder „Welcome Days“ sichtbar werden.

Fazit: Regionale Willkommenskultur braucht Sichtbarkeit, Struktur und Zusammenarbeit

Die Bestandsaufnahme zeigt: Das Allgäu verfügt über viele engagierte Menschen, gute Ansätze und Potenzial. Doch oft fehlt die Sichtbarkeit, Abstimmung und strategische Ausrichtung.

Die zu entwickelnden Maßnahmen zielen darauf ab, bestehende Angebote zu vernetzen, Lücken zu schließen und Willkommenskultur als Teil der Fachkräftesicherung zu verankern. Dabei setzt die Allgäu GmbH in der Umsetzung auf eine Zusammenarbeit mit regionalen Akteuren und Arbeitgebenden.

Info

Diese Bestandsaufnahme ist Teil des Projekts „Fachkräftesicherung“ der Allgäu GmbH.

Die Studie wurde im Rahmen des Regionalmanagements durchgeführt und durch das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie gefördert.

Ziel ist es, die Wettbewerbsfähigkeit der Region Allgäu nachhaltig zu stärken und Betriebe bei der Gewinnung und Bindung qualifizierter Mitarbeitender aktiv zu unterstützen.

Weitere Informationen und vollständiger Bericht:
https://b2b.allgaeu.de/service/arbeitgeber/fachkraeftestudie

Kurz zusammengefasst

Die Studie der Allgäu GmbH zeigt deutlich: Erfolgreiche Fachkräftesicherung beginnt nicht erst bei der Rekrutierung, sondern bei einer gelebten Willkommenskultur. Zentrale Informationsangebote, stärkere Vernetzung und praxisnahe Hilfestellungen sollen künftig dazu beitragen, Fachkräfte langfristig im Allgäu zu halten.

Nützliche Links

• Allgäu GmbH
• Fachkräftestudie der Allgäu GmbH
• Bayerisches Staatsministerium für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie

^{Autor: nicht angegeben}

^{Bildnachweis: Allgäu GmbH, Dominik Berchtold, Philip Herzhoff}

FAQ zur Willkommenskultur im Allgäu

Warum ist Willkommenskultur für Unternehmen wichtig?

Sie verbessert die Integration neuer Mitarbeitender und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Fachkräfte langfristig in der Region bleiben.

Welche Herausforderungen zeigt die Studie?

Zu wenige Bewerbungen, Fachkräftemangel, fehlende Orientierung bei Angeboten sowie unzureichend strukturierte Integrationsmaßnahmen.

Welche Maßnahmen werden empfohlen?

Eine zentrale Willkommens-Plattform, stärkere Vernetzung regionaler Akteure sowie ein digitaler Praxisleitfaden für Unternehmen.

Wer hat die Studie durchgeführt?

Die Allgäu GmbH im Rahmen des Projekts „Fachkräftesicherung“.

Welches Ziel verfolgt das Projekt?

Die nachhaltige Gewinnung und Bindung qualifizierter Fachkräfte für die Region Allgäu.

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BU: Die neue Therme wird feierlich eröffnet: (v.l.n.r.) Max Feldengut (Betriebsleiter der Therme), Indra Baier-Müller (Landrätin), Sabine Beck (Regierungsvizepräsidentin von Schwaben), Klaus King (Erster Bürgermeister), Tobias Laipple (Architekt) und Petra Genster (stellv. Tourismusdirektorin)

Bildquelle: Tourismus Oberstdorf, Anna Fink

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Immenstadt | Gastronomie

Der ruhig gelegene Landgasthof liegt in Akams, einem Teilort der Stadt Immenstadt, und bietet seinen Gästen regionale Spezialitäten und Rindfleisch vom eigenen Bauernhof.

Annette und Michael Ruepp, die Besitzer des Gasthofes, eröffneten im Juli 2005 in den Räumen des aus dem 19. Jahrhundert stammenden Gebäudes den Gasthof „Zum lustigen Hirsch“. Seither wird jährlich modernisiert: Gästezimmer, Terrasse mit Biergarten, neue barrierefreie Sanitäreinrichtungen sowie eine komplette Neugestaltung der Theke und Sitzecken wurden umgesetzt.

Regionaler Genuss in gemütlichen Stuben

Mittlerweile ist der Landgasthof in vier urig eingerichtete Stuben unterteilt: Wilderer Stube, Holzar Stube, Hirschstube und Fürstliches Jagdzimmer. Es sind gemütliche und liebevoll dekorierte Räume, teils mit Relikten aus vergangenen Tagen.

Jede Stube bietet ein unterschiedliches Platzangebot von 28 bis 55 Sitzplätzen, die zum Teil für Feierlichkeiten separat abtrennbar oder erweiterbar sind.

„Die Küche unseres Gasthofes ist spezialisiert auf Wild in allen Variationen“, erklärt Michael Ruepp. Dabei wird darauf geachtet, dass Fleisch und sämtliche Zutaten überwiegend aus der Region kommen. Das Rindfleisch stammt unter anderem aus eigener Mutterkuhhaltung und steht für beste Qualität.

Der Gasthof ist ganzjährig – bis auf den Ruhetag am Dienstag und Heiligabend – geöffnet und bietet warme Küche bis 21 Uhr.

Jeden Donnerstag veranstaltet der Inhaber einen „Kässpatzenabend“. Dabei werden die Kässpatzen direkt in der Gaststube zubereitet.

„Dabei kann man dem Koch über die Schulter schauen oder auch eigene Spätzle hobeln und zubereiten. Jeder kann dann so viele Kässpatzen essen, wie er möchte.“

Ein unvergessliches Erlebnis und Genuss in uriger Atmosphäre.

Ein passender Rahmen für Feiern

„Wir bieten einen Rahmen für Feiern mit bis zu 80 Personen, egal ob Geschäfts- oder Firmenessen, Familienfeiern sowie Weihnachtsfeiern“, lädt Ruepp ein.

Zu diesen Anlässen wird auf Wunsch eine individuelle kleine Karte erstellt, die gemeinsam abgestimmt wird. Selbstverständlich finden Gäste im „Lustigen Hirsch“ auch vegetarische sowie vegane Speisen auf der Speisekarte.

„Bei uns ist jeder Gast willkommen, von Jung bis Alt. Auch für feierliche Anlässe bieten wir den passenden Rahmen.“Michael Ruepp, Geschäftsführer

Kurz zusammengefasst

Das Wirtshaus „Zum lustigen Hirsch“ in Immenstadt steht für regionale Küche, eigene Fleischproduktion und urige Gaststuben. Ob gemütliches Essen oder Feier – der Landgasthof bietet authentischen Genuss im Allgäu.

Nützliche Links

• Wirtshaus „Zum lustigen Hirsch“
• Allgäuer Wirtschaftsmagazin – Gastronomie & Region
• DEHOGA Bayern – Gastronomie Informationen

^{Autor: Nadja Falke
Bildnachweis: Wirtshaus „Zum lustigen Hirsch“}

Häufige Fragen zu diesem Thema

Was macht das Wirtshaus „Zum lustigen Hirsch“ besonders?

Regionale Küche, eigenes Rindfleisch und eine authentische Allgäuer Atmosphäre in urigen Stuben.

Welche Spezialitäten werden angeboten?

Vor allem Wildgerichte sowie regionale Klassiker wie Kässpatzen.

Gibt es besondere Events?

Ja, unter anderem der regelmäßige Kässpatzenabend, bei dem Gäste aktiv teilnehmen können.

Für welche Anlässe eignet sich das Wirtshaus?

Für Firmenfeiern, Familienfeste und Veranstaltungen bis zu 80 Personen.

Werden auch vegetarische oder vegane Gerichte angeboten?

Ja, entsprechende Optionen sind auf der Speisekarte verfügbar.

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Im Zentrum von Biberach liegt ein DER Reisebüro, das sich ganz auf Geschäftsreisende aus dem Allgäu fokussiert. Mit persönlicher Betreuung, individuellen Lösungen und jahrzehntelanger Erfahrung im Business Travel verfolgen Walter Meschenmoser und sein vierköpfiges Team das Ziel, regionale Unternehmen maximal zu entlasten. Ob Flug, Bahn oder Mietwagen, mit oder ohne Übernachtung, regelmäßig oder morgen – die Reiseprofis machen so gut wie alles möglich.

„Unsere Kunden sind vor allem international tätige Allgäuer Mittelstandsunternehmen“, berichtet Walter Meschenmoser. „Maschinenbauer, Dienstleister oder Technologieanbieter, die regelmäßig Mitarbeitende zu Messen, Konferenzen oder Geschäftsterminen entsenden. Vor allem aber sind wir dafür bekannt, kurzfristig anstehende Reiseeinsätze von Servicepersonal und Monteuren weltweit zu buchen.“ Wenn irgendwo eine Maschine stillsteht oder ein ungeplanter Produktionsstopp droht, organisiert das Team kurzfristig die Reise. Genau hier zeigt sich seine Stärke: schnelle, zuverlässige Buchung von Flug, Bahn, Mietwagen und Hotel – weltweit und rund um die Uhr. Besonders komfortabel wird es, wenn das Unternehmen bereits mit seinen Präferenzen, den Reisepässen der Mitarbeitenden und den speziellen Anforderungen an Gepäck und Budget registriert ist.

24/7 erreichbar

Das entscheidende Plus des Büros: persönliche Betreuung. Jeder Kunde hat einen festen, Deutsch sprechenden Ansprechpartner. Ob spezielle Hotelpräferenzen, regionale Feiertage oder die Mitnahme von Werkzeugkoffern und Ersatzteilen im Flugzeug – Walter Meschenmoser und sein Team wissen, worauf es ankommt. Sollte unterwegs dennoch ein Problem auftreten, steht außerhalb der Büro-Geschäftszeiten zusätzlich eine 24/7-Servicenummer in der Berliner DER-Zentrale bereit. So sind Geschäftsreisende jederzeit rund um die Welt abgesichert.

Erfahrung macht den Unterschied

Das DER Business Travel Team in Biberach besteht aus ausgebildeten Fachkräften, ebenso wie die Büros in Weißenhorn (nur Touristik) und Krumbach (BusinessTravel), ebenfalls unter der Leitung von Walter Meschenmoser. Die Allgäuer DERTOUR Touristikreisebüros in Memmingen, Kempten, Kaufbeuren und Oberstdorf werden seit Sommer 2025 von Regional Sales Director Sandra Bucher betreut. Mitarbeitende beider Bereiche verfügen nicht nur über theoretisches Wissen, sondern kennen Hotels, Sehenswürdigkeiten und Outdoor-Aktivitäten aus eigener Anschauung und können wertvolle Tipps geben. Wissen und Erfahrung sorgen dafür, dass jede Geschäftsreise nicht nur reibungslos verläuft, sondern auch den individuellen Bedürfnissen gerecht wird.

Neben klassischen Buchungen bietet DER Business Travel optionale Reiseservices: etwa Chauffeur- und Limousinen-Services, die eine komfortable und sichere Anreise auch auf den letzten Meilen garantieren, oder Zusatzleistungen bei Flügen wie die Mitnahme von Werkzeugkoffern oder Ersatzteilen, die für Monteure und Servicetechniker unverzichtbar sind. „Wir agieren als umfassender Partner, der über die reine Buchung hinaus denkt und Unternehmen bei Geschäftsreisen wesentlich entlastet“, erklärt Walter Meschenmoser.

Im Netz buchen

Mit einem Vorteil möchte er gerne noch aufräumen: Dass es billiger sei, online statt im Reisebüro zu buchen. „Abgesehen von der Zeit, die sie als Unternehmen für die Recherche und Buchung aufwenden müssen – wir buchen nicht mit Preisaufschlägen. Wir erhalten Provisionen von den Veranstaltern, sodass wir günstige Preise direkt an unsere Kunden weitergeben können. Im Ergebnis profitieren Unternehmen von professioneller Organisation, persönlichem Service und Erfahrung – ohne Mehrkosten.“

Verlässlichkeit und Vertrauen

Gerade im internationalen Wettbewerb zählt Verlässlichkeit. Geschäftsreisen sind nicht nur eine logistische Aufgabe, die persönliche Begegnung ist oft ein entscheidender Faktor für den Erfolg im Unternehmen. „Ob regelmäßige Messebesuche, Kundentermine oder kurzfristige Einsätze, wir sorgen dafür, dass Mitarbeitende rechtzeitig und stressfrei am Ziel ankommen.“ Mit weltweiten Buchungen, persönlicher Betreuung, umfassenden Zusatzleistungen und einem klaren Fokus auf die Bedürfnisse von Geschäftsreisenden bietet das DER Büro in Biberach einen Service, der weit über Standardlösungen hinausgeht.

^{Sigrid Leger
Bilder: DERTOUR}

Nützliche Links

• DERTOUR Reisebüro – offizieller Auftritt
• Weitere Beiträge zu Mobilität & Dienstleistungen im Allgäuer Wirtschaftsmagazin

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In Zeiten, in denen Teams hybrid arbeiten, Märkte sich verdichten und Entscheidungen unter Zeitdruck fallen, gewinnen Tagungen und Offsites an Bedeutung. Was aber braucht ein Ort, damit aus einem Workshop echte Wirkung entsteht? Dominik Schmid, Geschäftsführer des 4-Sterne-Tagungshotels Schloss Lautrach, spricht über Planungsfenster, Raumwirkung und das, was zwischen den Zeilen zählt.

Der richtige Zeitpunkt für Tagungen

AWM: Herr Schmid, warum ist gerade jetzt der richtige Zeitpunkt, um eine Tagung zu planen?

D. Schmid: Wir beobachten seit Jahren, dass der Januar zur neuen Hauptbuchungszeit geworden ist. Viele Unternehmen nutzen die erste Jahresphase, um sich strategisch aufzustellen. Und damit auch ihre Tagungen, Offsites oder Führungsformate zu planen. Wer im Frühjahr oder Frühsommer mit seinem Team arbeiten will, sollte jetzt entscheiden. Es ist der perfekte Moment, um noch aus dem Vollen zu schöpfen: bei Terminen, Raumwahl, Rahmenprogramm.

Was Unternehmen heute von einem Tagungsort erwarten

AWM: Was erwarten Unternehmen heute von einem Tagungsort?

D. Schmid: Funktionierende Technik, gutes Essen, ruhige Zimmer – das alles ist heute selbstverständlich. Aber das allein macht keine gute Tagung. Entscheidend ist, was ein Ort ermöglicht: Verbindung, Gespräche, Tiefe. Unsere Tagungsräume und das ganze Ambiente im Schloss tragen Geschichte, sind aber nicht museal. Die Technik ist modern, bleibt aber dezent. Unser Service ist persönlich, niemals jedoch aufdringlich. Genau dieses Zusammenspiel ist es, das Tagungen hier im Schlosshotel Lautrach so besonders macht.

AWM: Wie spiegelt sich das in Ihrer Planung?

D. Schmid: Wir begleiten unsere Gäste vom ersten Gespräch an sehr persönlich – oft schon mit Ideen für Dramaturgie und Ablauf. Gerade für Planerinnen und Planer, die Tagungen nur gelegentlich betreuen, sind wir ein verlässlicher Sparringspartner, mit Erfahrung, Übersicht und einem offenen Ohr. Es macht einen Unterschied, ob ein Team zum Beispiel in der Bibliothek startet oder im Theatersaal. Ob die Pause klassisch gestaltet ist oder ein kurzer Impuls im Schlosspark das Denken löst.

AWM: Welche Rolle spielt dabei das Rahmenprogramm?

D. Schmid: Eine große. Nicht alles, was Wirkung zeigt, steht im Ablaufplan. Der Austausch in unserer Wein- oder Bierstube, gemeinsames Käsemachen oder Boule im Schlosspark – das sind oft die Momente, in denen sich Teams wirklich begegnen. Wir ermöglichen Programme, die bewusst anschlussfähig sind: für Gespräche, für Vertrauen, für Entwicklung. Und dabei wirkt das Haus im Hintergrund mit – mit all seiner Geschichte, die nicht inszeniert, sondern einfach da ist.

AWM: Gibt es ein Feedback, das für Sie alles auf den Punkt bringt?

D. Schmid: „Wir haben hier anders gesprochen.“ Das hören wir oft. Und es ist vielleicht das größte Kompliment, das man einem Tagungsort machen kann. Denn es zeigt: Der Ort wirkt – nicht plakativ, aber nachhaltig. Ein bewusst gewählter Ort kann viel bewirken. Jetzt könnte der richtige Moment für Bewegung im Team sein.

„Das schönste Kompliment für uns: Wir haben hier auf Schloss Lautrach anders gesprochen.“– Dominik Schmid, Geschäftsführung Tagungshotel Schloss Lautrach

AWM: Herzlichen Dank für das Gespräch, Herr Schmid.

4-Sterne-Tagungshotel Schloss Lautrach

• Historisches Ambiente mit Schlosspark, Bibliothek und prachtvollem Rokoko-Theatersaal mit originalen Dufour-Papiertapeten
• 14 Tagungs- und Gruppenräume für 2–70 Personen – ideal für Workshops, Klausuren und Strategietagungen
• 80 komfortable Zimmer im Schloss und in den Kavaliersgebäuden
• Highspeed-WLAN im ganzen Haus und moderne Cannyboard-Technologie für interaktive und hybride Meetings
• Regionale Tagungsküche mit frischen Produkten, vielfach in Bio-Qualität
• Persönlich abgestimmte Rahmenprogramme, urige Bierstube und exklusiv buchbarer Weinkeller für Get-togethers
• Wellness- und Fitnessmöglichkeiten für den sportlichen Ausgleich
• Ruhige Lage im Grünen, kostenfreier Parkplatz direkt am Haus inklusive E-Ladestationen
• Ausgezeichnet u. a. mit der Goldurkunde des „Umwelt- und Klimapakts Bayern“

Das historische Rokoko-Theater – ein Raum, der zeigt, dass Atmosphäre nicht inszeniert, sondern gewachsen ist.

Nützliche Links

• AWM: Umweltbewusst und nachhaltig – Schloss Lautrach ausgezeichnet
• AWM: Beiträge rund um Beate Bruchmann (Schloss Lautrach)
• Allgäuer Firmenportal
• Schloss Lautrach – Tagungen im Schloss in Bayern
• DEHOGA Bayern: Weiterbildung

^{Sigrid Leger, Bildnachweis: Schloss Lautrach Tagungshotel}

Der Beitrag Wo Denken Raum bekommt – und Gespräche Tiefe erschien zuerst auf Allgäuer Wirtschaftsmagazin.

Wer das Boutiquehotel freistil. betritt, spürt sofort: Hier geht es um echte Gastfreundschaft. Ein Haus, das Wert auf eine entspannte Atmosphäre legt. Ein Restaurant, das kulinarisch in keine Schublade passt und gerade deshalb begeistert. Und ein Ort, der Geschäftsreisende, Tagungs- und Urlaubsgäste mit Wärme und Professionalität gleichermaßen empfängt.

freistil. Der Name ist Programm

„Wir möchten, dass sich unsere Gäste fühlen, als wären sie bei Freunden zu Besuch und dass sich alle einfach zurücklehnen und genießen können“– Nathalie Kiehne

Locker, ungezwungen und dennoch geprägt von höchstem Anspruch. „Wir möchten, dass sich unsere Gäste fühlen, als wären sie bei Freunden zu Besuch und dass sich alle einfach zurücklehnen und genießen können“, beschreibt Nathalie Kiehne das Konzept. Diese Haltung prägt den gesamten Aufenthalt: von der modernen, puristischen Einrichtung mit viel Holz, die Wärme und Klarheit zugleich vermittelt, bis hin zum freundlichen, unaufdringlichen Service des Teams.

Das freistil. ist kein gewöhnliches Hotel. Mit nur 18 Zimmern, einem kleinen Wellnessbereich samt Indoorpool und Sauna sowie einem weitläufigen Garten mit Sonnenterrasse ist es überschaubar – und genau das macht seinen Charme aus. Geleitet wird das Haus von Constantin und Nathalie Kiehne, die das Familienunternehmen in zweiter Generation führen. Während der leidenschaftliche Koch Constantin mit seiner Erfahrung aus renommierter Zwei-Sterne-Küche die kulinarische Richtung vorgibt und auch handwerklich vieles im Haus selbst gestaltet, bringt Nathalie ihre Expertise in Wirtschaft und Marketing ein.

Kulinarik ohne Schubladen

„Wir schaffen es, alle unsere Gäste mit ihren unterschiedlichen Ansprüchen glücklich zu machen. Der eine genießt ein klassisches Schnitzel, der andere ein mehrgängiges Menü und beide fühlen sich gleichermaßen bestens aufgehoben und genießen an einem Tisch“– Constantin Kiehne

Im Restaurant erwartet die Gäste eine Küche, die überrascht, weil sie so vielfältig ist. Diese Philosophie spiegelt sich in einer Speisekarte wider, die regionale Produkte neu interpretiert und Gästen gleichzeitig Bodenständigkeit und kulinarische Raffinesse bietet. So abwechslungsreich wie das Team selbst sind auch die Gerichte. Immer ehrlich und immer hochwertig.

Raum für Begegnung und Austausch

Neben Erholung und Genuss bietet das Boutiquehotel auch den perfekten Rahmen für Unternehmen. Ob Tagungen, Workshops, Team-Events oder Incentives: Gruppen mit bis zu 30 Personen finden hier die ideale Mischung für konzentriertes Arbeiten und einer entspannten Auszeit. Der atmosphärische Tagungsraum mit Sonnenterrasse, moderner Technik und eine exzellente Küche sorgen für ein Umfeld, das inspiriert und verbindet. Nicht selten mietet ein Unternehmen das gesamte Haus exklusiv für sich und profitiert damit von absoluter Privatsphäre. Auf Wunsch organisiert Constantin Kiehne auch gerne Rahmenprogramme und Outdoor-Aktivitäten, die das Teamerlebnis abrunden.

Catering mit Persönlichkeit

Auch außerhalb der Hotelmauern sorgt das freistil. Team für kulinarische Erlebnisse. Ob geliefert oder direkt von Constantin Kiehne persönlich vor Ort zubereitet – jedes Catering wird individuell geplant und umgesetzt. Dabei gilt dasselbe Prinzip wie im Restaurant: kompromisslose Qualität, kreative Vielfalt und ein authentischer, persönlicher Service.

Grüner MICHELIN-Stern für das freistil.

• Der 2020 eingeführte Grüne MICHELIN-Stern zeichnet Restaurants aus, die sich durch vorbildliches Engagement für nachhaltige Praktiken hervorheben.
• Er wird jährlich vergeben und gilt als Inspirationsquelle für die gesamte Branche.
• Das freistil. war eines der ersten Häuser in Deutschland, das diese Auszeichnung erhielt.

Das freistil. ist weit mehr als ein Hotel mit angeschlossenem Restaurant. Es ist ein Ort, an dem Anspruch und Leichtigkeit, Genuss und Verantwortung in Einklang gebracht werden. Wer hierherkommt, sei es privat oder geschäftlich, erlebt echte Gastfreundschaft in ihrer zeitgemäßen Form und verlässt das Haus mit dem Gefühl, tatsächlich „Zeit bei Freunden“ verbracht zu haben.

Nützliche Links

• freistil. – Offizielle Website

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Das Alpenhotel Krone in Pfronten verbindet gelebte Allgäuer Tradition und zeitgemäßen Komfort – es ist ein elegantes Hideaway und ein beliebter Treffpunkt für Einheimische zugleich. Direkt am Rande der Allgäuer Alpen gelegen, überzeugt das Vier-Sterne-Haus mit ehrlicher Regionalität, durchdachter Gastfreundschaft und einem Eventkalender, der auch in der zweiten Jahreshälfte 2025 für Genuss und Gemeinschaft sorgt.

Egal ob Feierabendrunde oder Geschäftsmeeting: Im Alpenhotel Krone sitzen bodenständige Pfrontener Stammtischler und internationale Geschäftsgäste oft nur wenige Tische voneinander entfernt. Der Stammtisch in der Kronenstube ist für viele Einheimische längst ein tägliches Ritual, während vor allem Businessgäste das Haus prägen und für einen belebten Austausch sorgen. So wird die Krone zum Treffpunkt, der Tradition und modernes Unternehmertum unter einem Dach vereint.

Traditionelle Allgäuer Küche, modern interpretiert

Dabei gilt: Nur das Beste ist gut genug – ein Motto, das sich durch das gesamte Hotel zieht. Besonders gilt dies in der Küche. Das Angebot auf der Speisekarte ist ausgewählt. Die Verwendung von regionalen Produkten ist für Hoteldirektor Jörg Hansmann und sein Küchenteam wichtig. Die Küche sei regional und traditionell allgäuerisch – aber mit modernem Twist, so Hansmann.

Weingenuss und Kitchen-Party

Wie jedes Jahr lädt das Team um Hansmann zur Kitchenparty – in diesem Jahr am 6. Dezember. Und man weiß ja, die besten Partys finden in der Küche statt. Der Blick hinter die Kulissen macht hungrig und Lust auf mehr Genuss.

„Mit unserem Event-Programm wollen wir vor allem Gäste aus der Region ansprechen, also auch die Einheimischen. Und das wird sehr gut angenommen.“– Jörg Hansmann, Hoteldirektor im Alpenhotel Krone

Man habe sich inzwischen einen Namen gemacht und das Ziel erreicht, die Vielseitigkeit der Gastronomie der Krone zu zeigen. „Wir wollen unsere kreativen Ansätze abseits der klassischen Allgäuer Küche präsentieren und uns von der reinen Bierkultur unterscheiden“, so der Hoteldirektor.

So verwundert es kaum, dass im hauseigenen Weinkeller über 150 verschiedene erstklassige Weine lagern. Und auch hier bietet der Eventkalender regelmäßige Blicke hinter die Kulissen. Mehrmals im Jahr finden Degustationen von ausgesuchten Weinen verschiedener Weingüter mit den Winzern selbst im Weinkeller des Hotels statt, natürlich in Kombination mit wechselnden Menüs.

Krone erleben – die nächsten Events

• 01.11.2025 Allerheiligenbrunch / der traditionelle Feiertagsbrunch
• 22.11.2025 Weindegustation / vegetarisches Menü
• 06.12.2025 Kitchenparty / Motto: Nikolaus
• 24.12.2025 Frühschoppen / ab 10 Uhr
• 25.12.2025 Weihnachtslunch / ab 12 Uhr
• 26.12.2025 Weihnachtslunch / ab 12 Uhr
• 31.12.2025 Silvester-Galadinner / der festliche Jahresausklang
• 01.01.2026 Neujahrsbrunch 2026 / der traditionelle Brunch im neuen Jahr

„Wir kaufen saisonal ein und setzen auf Qualität, ohne uns mit Nachhaltigkeitssiegeln zu schmücken. Für uns zählt echte Regionalität.“– Jörg Hansmann, Hoteldirektor im Alpenhotel Krone

Bewährtes bleibt – frische Impulse möglich. Stillstand ist im Alpenhotel Krone kein Konzept: Hoteldirektor Jörg Hansmann setzt trotz laufend neuer Ideen auf Kontinuität und Qualität für die Zukunft seines Hauses. Der bewährte Mix aus regionaler Kulinarik und vielseitigen Events bleibt erhalten, denn das Erfolgsrezept kommt bestens an – bei Einheimischen wie bei auswärtigen Gästen.

Nützliche Links

• Alpenhotel Krone – Offizielle Website

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Mit dem „Indian Summer“ hat das Hotel Gsteig in Lechbruck in diesem Jahr ein neues Kapitel seiner Geschichte aufgeschlagen. Das herbstliche Genussfestival fand Anfang Oktober erstmals statt und lockte rund 250 Gäste auf das Gelände oberhalb Lechbrucks. Unter einem großen Zelt boten prominente Spitzenköche wie Stefan Marquard und Specki T.D. von In Extremo ihre „Signature Dishes“ dar – auf kleinen Tellern, ganz im Zeichen des unkomplizierten Genießens. „Die Gäste bekamen am Eingang eine Gabel und eine Serviette – ihr Werkzeug für den Abend“, berichtet Geschäftsführer Felix Bach mit einem Schmunzeln.

Genuss, neu gedacht

Der Indian Summer war nicht nur ein Event, sondern der Auftakt zu einer neuen kulinarischen Reise, auf die sich Felix Bach mit seinen Gästen macht. Gemeinsam mit Küchenchef Maximilian Winkler will er die Gsteig zur führenden Adresse für moderne bayerische Küche entwickeln. Winkler setzt dabei auf Klassiker mit Pfiff: regionale Produkte, saisonale Zubereitung und kreative Präsentation.

Künftig soll es jeden Monat ein kulinarisches Highlight geben: wohlklingende Namen wie zum Beispiel „BBQ & Beats“, „Culinary Art & Music“ oder „Fire, Smoke & Funk“ versprechen viel und lassen neugierig werden. So viel sei verraten, hinter letzterem versteckt sich das Opening der Terrassensaison. „Wir starten jetzt unsere kleine Reise durch den Genuss“, sagt Bach. Der Startschuss war das Event im Oktober.

Für den Winter planen Bach und sein Team zum Beispiel eine Eisstockbahn mit Glühweinstand und Feuerkörben. Ein nachhaltiges Konzept, da die Bahn mit einem speziellen Belag ausgestattet ist, der kein Eis benötigt und trotzdem Spaß macht.

Initiator des Events war Ben Henger, seit Kurzem Culinary Director des Hauses. Er brachte das Konzept mit und ist seither für die kulinarische Weiterentwicklung und Eventformate im Gsteig verantwortlich. „Ohne seine Kontakte in die Gastro-Szene wäre ein solches Event gar nicht möglich gewesen“, betont Bach.

„Wir gehen jetzt schon in die Planung für den ‚Indian Summer 2026‘. Jetzt haben wir Erfahrungswerte und können dann nächstes Jahr noch besser reagieren auf die Gegebenheiten. Dann wird es sicherlich noch mal ein Erfolg.“– Felix Bach, Hoteldirektor

Charakter weiterentwickeln

Parallel zur kulinarischen Erneuerung hat das Haus kräftig investiert. Rund zwei Millionen Euro flossen in die Modernisierung der Zimmer und des Spa-Bereichs. 18 der insgesamt 42 Doppelzimmer wurden neu gestaltet und präsentieren sich nun im „modernen Landhausstil“ – mit Parkett, Schwarzstahlelementen und Akzenten aus alter Eiche. „Ich mag es aufgeräumt, ohne viel Firlefanz, aber mit Stil“, erklärt Bach. Nachhaltigkeit blieb dabei oberstes Gebot: Bestehendes Mobiliar wurde aufbereitet, regionale Handwerksbetriebe haben die Arbeiten durchgeführt.

Spa mit Aussicht auf mehr

Auch der Wellnessbereich wurde komplett überarbeitet. Herzstück ist die neue Panoramasauna mit Blick auf die Allgäuer Landschaft. Dazu kommen ein erweitertes Thermium, ein modernes Dampfbad und eine Infrarotkabine. Für Tagesgäste gibt es attraktive Arrangements mit kulinarischem Rahmenprogramm, auch Firmenkunden können Spa-Pakete buchen.

Golf und mehr

Sportliches Herzstück im Hotel Gsteig ist der 18-Loch-Golfplatz. Er zieht sich über 90 Hektar durch die Lechlandschaft und bietet – wie Bach sagt – „eine Runde Entspannung und Konzentration zugleich“. Gerade jüngere Spieler entdecken den Platz zunehmend für sich. Das Hotel arbeitet an kombinierten Angeboten, die Golfrunden mit Genuss und Wellness verbinden.

An Bewährtem festhalten und Neues versuchen

Auch wenn Felix Bach in Zukunft viel Neues versuchen will, um damit das Hotel Gsteig wieder stärker ins Bewusstsein zu rücken: Die Kombination aus regionaler Kulinarik, modernem Komfort, Entspannung und sportlicher Aktivität bleibt bestehen. Bewährtes wie zum Beispiel der Brunch, die saisonale Speisekarte und die vielen Möglichkeiten, die Angebote des Hotels zu kombinieren, bleibt erhalten.

Dennoch: Der nächste „Indian Summer“ ist bereits in Planung. Für alle Events wird es ein spezielles Konzept mit Voranmeldung und Ticketshop geben. So können private Gäste und Firmenkunden künftig nur ankommen müssen – der Rest wird von Bach und seinem Team organisiert. Das Ziel ist, wie Bach es formuliert, dass die Gäste sagen: „Oben, auf der Gsteig, da geht’s einem gut. Da kommen wir gerne wieder.“

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