Deutsche Nährstoffdatenbank jetzt lizenzfrei verfügbar

Karlsruhe // Er bringt Licht ins Dunkel und macht Lebensmittel transparent: der Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (BLS). Ab sofort kann jeder kostenlos nachforschen, was genau in welchem Lebensmittel steckt. Welche Vitamine haben Trauben? Welcher Fisch enthält am meisten Jod? Der BLS 4.0 helfe dabei, Essensentscheidung gut informiert zu treffen, erklärt Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer. Die Datenbank wird vom Max Rubner-Institut (MRI) zur Verfügung gestellt und regelmäßig aktualisiert. Sie enthält mehr als 7.000 Lebensmittel und Gerichte. Angegeben werden nicht nur die Gehalte an Makro- und Mikronährstoffen wie Kohlenhydraten, Protein, Fett, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, sondern auch Informationen zu Ballaststoffen, Fett- und Aminosäuren.

Bringt wissenschaftlich Licht ins Dunkel der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln: der Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, kostenfrei abrufbar unter www. blsdb.de

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